Wina wysokiej jakości w stylach takich jak Spätlese i Auslese mają optymalny potencjał dojrzewania. Jako młode wina wykazują finezję z aksamitnym cukrem resztkowym i dynamiczną równowagą owocu i kwasowości. 

Jeśli pozwolimy im na dostateczne dojrzewanie - czasami nawet do dziesięcioleci - te wina stają się bardzo złożone i doskonale harmonizują z szeroką gamą potraw. Równie różnorodne są odmiany winorośli, z których produkowane są te wina: aromatyczny Muskat-Ottonel z Burgenlandu; i (Gewürz-) Traminer, a także Neuburger, Chardonnay i Weißburgunder z Steiermark (Styria). Wyrafinowane odmiany win to Grüner Veltliner lub Riesling, przy czym obie odmiany winorośli uprawiane są w różnych regionach winiarskich; istnieją również wina Spätlese lub Auslese produkowane z odmian Zierfandler i Rotgipfler rosnących wokół Gumpoldskirchen.

Słodkie wina austriackie stoją na najwyższym światowym poziome: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Strohwein, Schilfwein, Eiswein - o wyrazistym, aksamitno-owocowym aromacie i smaku . Ponadto szlachetny, wyrafinowany Ruster Ausbruch, z wielowiekową tradycją.

Te słodkie wina są rzadkie, charakteryzują się wysokim poziomem cukru resztkowgo, silnie skoncentrowaną kwasowością i często niezrównanymi aromatami i smakami botrytis cinerea. Burgenland, ze swoim niezwykłym mikroklimatem wokół jeziora Neusiedl, sprawia wrażenie, jakby został wybrany specjalnie do produkcji tych win, szczególnie w rejonie Seewinkel. Ale inne regiony winiarskie również produkują specjalne roczniki Prädikatswein: na przykład w Großriedenthal, gdzie winogrona używane do uprawy Eiswein znajdują najlepsze możliwe warunki do uprawy; lub w rejonie Dunaju, gdzie Riesling i Grüner Veltliner pokazują bogactwo finezji.
Posiadamy największy wybór w kraju win tej klasy: Winoikieliszki.pl