Riesling

Pochodzenie: Niemcy, Nadrenia
Areał winnic:1,863 ha, 4.1 %
Najwcześniej udokumentowana była ta odmiana w 1435 w Rüsselsheim.
Riesling został przeniesiony znad Renu nad naddunajskie tereny w Austrii i jest obecnie - obok Grüner Veltlinera - najważniejszą białą odmianą win w Wachau.  Szczep ten nasadzana jest  również w Kremstal, Traisental, Kamptal jak i rejonie  Wiednia i Wagram. Riesling jest późno dojrzewającą odmianą stąd dobrze sprawdza się w Austrii. Obszar uprawy Rieslinga wzrósł o 13% pomiędzy rokiem 1999 a 2009.

Wino: Młode Riesling mają uroczy owocowy aromat i smak, z czasem przekształcają się w wielkie i złożone wina. Pojawiąją się wówczas nuty owoców pestkowych a także brzoskwini, moreli i owoców egzotycznych. Wina zwłaszcza z lokalizacji w dolinie Wachau, Kremstal, Kamptal i Traisental odzwierciedlają mineralność podłoża składającego się z łupków lub krzemienia. Gdy winogrona z późnych zbiorów zakażone są szlachetną pleśnią  (Botrytis Cinerea), powstają specjalne wina są typu Auslese, Beerenauslese czy Trockenbeerenauslese o wyjątkowej jakości i wspaniałym bukiecie.